BRASSERIE
Salade Kebab, Roquette et Spaghettis de carotte
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 300 g de viande de kebab Mondial
- 2 carottes
- 1 betterave rouge
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 100 g de jeunes pousses
- 4 radis aneth
- Graines de courges
- huile d’olive, vinaigre balsamique
- sel, Poivre
Préparation :
- Détailler les carottes, les courgettes et la betterave en spaghettis à l’aide d’un spiraleur
- dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée, blanchir les spaghettis avant de les refroidir dans un bol d’eau glacée. Réserver au frais
- tailler les radis en petites rondelles
- nettoyer les jeunes pousses, éponger
- dans un bol, ajouter du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, émulsionner le tout et assaisonner à votre convenance
- réchauffer les tranches de kebab au micro-ondes pendant 2 min
- dans une assiette, disposer des jeunes pousses, les spaghettis assaisonnés avec la sauce balsamique, les tranches de kebab, les rondelles de radis et graines de courges
- décorer le tout d’une branche d’aneth
Le conseil du Chef :
Si vous ne disposez pas de spiraleur pour réaliser les spaghettis, vous pouvez tailler des tagliatelles à la mandoline….
